広島のお雑煮は穴子入り！？嫁の実家のお雑煮は具が多すぎてカオス状態

正月に食べるお雑煮って地域によっていろいろありますよね？ボクも奥さんも広島出身で、お正月にはいつも帰省しているんですが、同じ広島でも全然違うんですよ。

奥さんの実家のお雑煮は具が多すぎてカオス状態になってたり、具に穴子が入っていたりとボクのお雑煮のイメージと違います。

今回は、そのちょっと変わった奥さんの実家のお雑煮を紹介していきます。

お雑煮の具の紹介

奥さんの実家のお雑煮にはこんな具が入ってます。

かなり大きなれん根です。厚みもかなりあります。

人参は金時人参ですね。赤が濃いです。

里芋も基本でっかいのが半分になって入ってます。これは小さめ。

豆腐は軽く焼いてあります。

紅白蒲鉾の紅です。

紅白蒲鉾の白です。ちびまる子ちゃんのイラスト付きです。

ナルトも入ってました。こうやって見ると練り物多いな。

焼き穴子です。奥さんの実家はこの穴子が特徴ですね。ボクも結婚するまで穴子入りは食べたことなかったです。同じ広島でも違うみたいです。頭まで入れるからダシも出て、お雑煮の味に深みが出ます。

ピントがズレてますが、太くて立派なゴボウです。

具を一通り入れてもこんな感じになります。汁をすするというより、ガッツリ食べる感じです。一番重要なお餅は取り忘れてます（笑）お椀の底の方にうっすらと見えますかね？お餅は丸餅を少し煮てから入れるスタイルです。

奥さんの実家のお雑煮は、カツオと昆布と煮干しで出汁をとったすまし汁です。この写真は1月2日だから少し濁って見えてますが。本来は澄んだお雑煮です。

広島は穴子が有名

考えてみると広島って牡蠣が有名なだけじゃなくて、穴子漁も盛んで名物になっているんでした。だからお雑煮に穴子が入ってても不思議じゃないですよね。

他にも兵庫県の加古川や大阪湾淀川で穴子がよく獲れるようで、兵庫県では同じようにお雑煮に穴子を入れる地域があるみたいです。

ここで広島では穴子が有名ということで、ボクがおすすめする穴子飯のお店を紹介しておきます。

宮島口にある「あなごめし うえの」。

ここの「あなごめし」はうまいですよー。お持ち帰りの駅弁もありますから、お立ち寄りの際は行ってみてください。写真がないので他の方のインスタを拝借。

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Sora(@travelingsora)がシェアした投稿 – 2014年12月月8日午後7時58分PST

まとめ

奥さんの実家のお雑煮は、焼き穴子が入った具だくさんのお雑煮でした。具が多すぎて鍋の中はカオス状態です。笑

広島でも瀬戸内海沿岸は魚介類が豊富なため、具の種類も色々あります。牡蠣やふぐを使ったお雑煮なんかもよく聞きます。山間部だとまた違ったお雑煮でしょう。他のお雑煮もいつか食べてみたい。食べたいと思ってたらいつか食べるチャンスもあるでしょう。

それもまたいつか紹介できればと思います。

ではでは。